Любой работодатель может столкнуться с ситуацией, в которой конкуренты переманивают сотрудников. Конкуренты предлагают работу лучшим из лучших, мотивируя зарплатой выше, чем на данный момент. Что делать, если вы узнали, что ваших работников переманивают конкуренты? Как вести себя соискателю, которому сделали лучшее предложение конкуренты?
Бажаєте реалізуватися в новій для себе професії? Технологічний SET University анонсував старт навчання з кібербезпеки, який дасть можливість опанувати цю новітню професію на рівні молодшого спеціаліста.
Наши корреспонденты, опросив персонал, постарались выяснить это в ресторане «Кловский», опрашивая персонал ресторана. Почему именно здесь? Потому что это один из самых изысканных ресторанов города Киева. Рецепты блюд — достижение шеф-повара — разработаны на основе кулинарной книги 1873 года. В качестве сервиса сомневаться не приходится, ну, а мы решили выведать пару секретов у настоящих профессионалов своего дела, что, несомненно, должно пригодиться будущим поварам.
КАКОВ ОН, ОБРАЗ ИДЕАЛЬНОГО ПОВАРА?
ОЛЕГ, шеф-повар
Как Вы считаете, имеет ли для повара значение, какое образование он получает: высшее, среднее специальное или же обучается на курсах?
Принципиального значения это не имеет. Мне на кухне доводилось работать как с людьми, прошедшими подготовку на курсах, так и с теми, кто имеет диплом вуза, и, честно говоря, особой разницы в их подготовке я не замечал.
БОРИС, повар
Что на Ваш взгляд, является основополагающим для профессии повара?
Умение угодить клиенту. Умение прочувствовать его желания и потребности. На хорошего повара можно выучиться, но Поваром с большой буквы можно только лишь родиться. И неважно курсы вы окончили, кулинарное училище или университет пищевой промышленности, главное быть уверенным, что ваше истинное призвание — кухня.
АЛЕКСАНДР, бармен
По роду профессии Вам часто приходится общаться с клиентами. Что люди чаще всего говорят в адрес поваров?
В адрес наших поваров говорят только хорошее (смеется). Может, именами особенно и не интересуются, но вот комплиментами всегда засыпают. Ну и повара стараются держать марку. Кстати, самые придирчивые клиенты – это иностранцы, но они одновременно и наиболее словоохотливые после того, как пообедают.
ВАЛЕНТИНА, официантка
Какие блюда наиболее часто заказывают Вашим поварам? Требуют ли клиенты какие-то кулинарные изыски или ограничиваются традиционным меню?
Последнее время большей популярностью пользуются мясные блюда. Эпоха огромных тарелок с воздушными французскими салатами прошла и сейчас люди действительно приходят в ресторан, чтобы хорошо пообедать.
PS: Невольно напрашивается вывод: хотите иметь интересную, творческую и сытую профессию — становитесь поваром. Хотите работать в дорогом ресторане, и прилично зарабатывать — постоянно обучайтесь, совершенствуйте свои навыки и НЕПРЕМЕННО придумайте свою изюминку. То, что будет отличать вас как повара от других поваров — будь-то старинные рецепты, рецепты сильных мира сего или креативные блюда.
