Так, например, по утверждениям специалиста, уже через пятьдесят лет вместо 218 государств на политической карте мира, мы будем иметь около 600 крупных мегаполисов, ближайшие к которым города, станут, по сути, их дальними районами
15 фактов из жизни Цезаря Ритца, короля гостиничного бизнеса
15 фактов из жизни Цезаря Ритца, короля гостиничного бизнеса
«КЛИЕНТ ВСЕГДА ПРАВ» — любимое изречение Цезаря Ритца, основателя знаменитого французского отеля Ritz, ставшего символом роскоши и аристократизма, — швейцарцы развешивают во всех школах гостиничного хозяйства. Однако о самом Цезаре Ритце, гении отельного менеджмента, сегодня мало кто помнит. А зря…
Отель «Ритц» в Париже
1.
Цезарь Ритц был тринадцатым ребенком в семье потомственных обитателей деревушки Нидервальд (Швейцария), насчитывавшей в год рождения Цезаря (1850) всего 123 жителя.
2.
Родители будущего короля отелей посчитали, что Ритцы уже и так достаточно обогатили родную деревню человеческими ресурсами и отправили мальчика в школу в Сьон — тогдашнюю столицу кантона Вале. В детстве Цезарь говорил по-немецки. В Сьоне он стал франкоязычным. Школу молодой Ритц не окончил, видимо, его выставили за полное отсутствие прилежания.
3.
На своем первом рабочем месте — в гостинице, куда отец пристроил юного оболтуса, парень не прижился, не выказав тех пресловутых упорства и добросовестности, которые, как пишут в биографиях миллионеров, присущи всякому великому бизнесмену с рождения.
4.
В теологическом колледже шестнадцатилетний недоучка подрабатывал сперва слугой, затем сторожем, а в семнадцать лет, отправился… на Всемирную выставку в Париже.
5.
«Столица мира» так потрясла юного швейцарца, что он решил задержаться в ней любой ценой. Вот истоки того пыла, с которым Цезарь принялся за прежде столь презираемую работу — в скромной гостинице Hotel de la Fidelite семнадцатилетний Ритц исполнял обязанности «прислуги за все» — протирал полы, чистил башмаки, подносил багаж.
6.
Вскоре он стал помощником официанта. Затем официантом, со временем переместился в ресторанчик побогаче, затем еще богаче, и, наконец, вошел под свод знаменитого Voisin — заведения, в котором отдавала дань тонкой кухне состоятельная часть парижской богемы. В Voisin девятнадцатилетнего красавца отметил знаменитый Огюст Эскофье, маг поваренного искусства, автор нескольких книг и сотен рецептов, которому парижские гурманы прощали его непомерные размеры за его божественные суфле.
7.
Через несколько лет Цезарь Ритц стал известнейшим устроителем банкетов у высокопоставленных персон в Монако, Баден-Бадене (Германия), Париже.
8.
В 1888 году Ритц стал владельцем своего первого отеля с рестораном. Он откупил баден-баденский de la Conversation, обскакав пятьдесят (!) других претендентов на приобретение удачного предприятия.
9.
Сам Цезарь так описывал идеального отельера: «Видеть все и закрывать глаза на все, слышать все и забывать услышанное, знать больше других и помалкивать об этом».
10.
Настаивая на самом высоком стандарте чистоты в своих отелях, Цезарь Ритц предпочитал в комнатах для гостей белые стены, чтобы даже при поверхностном осмотре комнат было видно малейшую грязь.
11.
Эмблемой своих отелей Ритц выбрал корону — символ британской королевской власти, и льва как символ финансового могущества.
12.
В его отелях аура успеха поддерживалась даже не в самые лучшие времена его бизнеса — он включал освещение в свободных комнатах, чтобы казалось, будто все апартаменты заняты.
13.
В 1898 году в Париже Цезарь Ритц открыл отель, названный коротко и ясно — Ritz. Кстати, в переводе с французского это слово обозначает «роскошный». Очень скоро имя Ритца стало брендом, а отель, по признанию современников, — образцом бытовой роскоши, демонстрацией того, что по тем временам было вершиной «хорошего вкуса». Эрнест Хемингуэй писал: «Когда я думаю о жизни в раю, я всегда представляю парижский «Ритц».
14.
В добром здравии и твердой памяти Цезарь Ритц прожил до 1902 года. В тот год его отель готовился принять нового короля Англии Эдуарда VII, но визит был отменен — пришло известие о внезапной болезни Эдуарда. Цезарь упал в глубокий обморок, и уже никогда больше не оправился от болезни.
15.
В 1906 году Цезарь Ритц стал обитателем психиатрической клиники, где и скончался 23 октября 1918 года. Сумерки короля гостиничного бизнеса продолжались без малого 12 лет. Такую расплату уготовила Ритцу судьба за яркость и блеск первых тридцати лет карьеры.
