pro-robotu.ua
pro-robotu.ua
Про видання pro-robotu.ua Контакти pro-robotu.ua Розміщення оголошення
в тижневику
pro-robotu.ua Вакансії та
оголошення
pro-robotu.ua Пошук
по сайту
pro-robotu.ua
pro-robotu.ua
pro-robotu.ua
pro-robotu.ua Підписка на
видання
pro-robotu.ua КЗпП України pro-robotu.ua Інтерв'ю та
статті
pro-robotu.ua Класифікатор
професій

Онлайн журнал


Поради з працевлаштування

Підприємства змусили виплатити заборгованість по зарплатах

 Таким чином, 104 249 працівників, що чекали на виплати заборгованих грошей, нарешті отримали свої кошти.

 

• докладніше

Три питання до резюме

 Якщо, у вас «три так» - сміло поспішайте на співбесіду чи відправляйте резюме віддалено

• докладніше

Зверніть увагу:

Робота кухарем в Києві

Робота водієм в Києві

Робота вантажником в Києві


Інтерв'ю та статті |

Майже чаклунство


Майже чаклунство


Вони «чаклують» у напівтемряві ресторанних залів, при блиску неонового світла, під музику, яка обволікає. Вони готують «чарівні зілля», що радують око та веселять душу, проте цим їхнє чаклунство не обмежується. Вони ніби-то читають наші думки, завбачливо виконуючи наші бажання, і зажди знають, що запропонувати нам саме в цю мить. Ще вони терплячі і не засуджують нас за наші «маленькі слабкості», але й не дозволяють нам «заступати за межу», можуть викликати таксі, коли ми у «кондиції».... А саме головне, ці люди — ідеальні співрозмовники, у них знаходиться і час, і бажання вислухати відвідувачів і знайти для кожного найвлучніше слово чи жарт, що підніме настрій, та допоможе вирішити особисту проблему. Ви вже, певно, здогадались, що йдеться про барменів.

Майже чаклунство
Алла ПОЛІЩУК (ліворуч), бармен казино ігрових автоматів «Вегас».

Традиційно вважають, що професія бармена суто чоловіча, бо потребує неабиякої фізичної витривалості: уявіть, що майже 10 годин (працювати доводиться нічними змінами або цілодобово) необхідно бути на ногах серед постійного галасу, гучної музики, цигаркового диму, відвідувачів інколи з не зовсім адекватною поведінкою. Проте в розважальних та закладах громадського харчування зустрічаються і дівчата-бармени, які справляються зі своїми обов’язками аж ніяк не гірше, а інколи краще за чоловіків. Отже, про свою роботу розповідає Алла ПОЛІЩУК, бармен казино ігрових автоматів «Вегас».

Функціональні обов’язки

— Можна сказати коротко: привітання, прийом та виконання замовлень. А якщо докладніше, то виготовлення різноманітних слабоалкогольних та алкогольних коктейлів та інших напоїв, розлив їх у строго відповідний посуд, продаж виготовленої продукції і виконання касових операцій. Маємо слідкувати за своєчасною наявністю чистого посуду, а також за дотриманням правил гігієни. Потрібно отримувати продукцію, що надходить до бару, забезпечувати її належне зберігання з підтримкою відповідного температурного режиму. Додаються ще й турботи щодо розміщення на полицях пляшок та аксесуарів, строге вимірювання напоїв, інвентаризація. Необхідно обслуговувати відвідувачів за стійкою бара. Але найчастіше від барменів чекають не тільки якісно виготовлених напоїв, а й спілкування: розуміння, співчуття або поради, отже, доводиться ще й створювати настрій людині. Хоча в різних закладах діяльність бармена регулюється правилами закладу.

Кодекс честі

— Бармен не повинен:
  1. Пити, палити, їсти чи жувати гумку на робочому місці.
  2. Приділяти комусь із відвідувачів особливу увагу, нехтуючи іншими.
  3. Обраховувати клієнтів, не віддавати здачу чи напрошуватися на чайові.
  4. Вживати в розмові нецензурні і жаргонні вирази.
  5. Надягати прикраси (персні, каблучки, ланцюжки тощо), а також користуватися парфумами з сильним запахом.
  6. Бути сумним та невеселим, тобто показувати свій поганий настрій.
  7. Говорити слово «немає». Навіть якщо чогось бракує в асортименті, потрібно запропонувати рівноцінний та близький за смаковими якостями напій.
  8. Обговорювати з клієнтами професійні проблеми, пліткувати.
  9. Змушувати клієнта довго чекати виконання замовлення.
  10. Забувати чи плутати деталі замовлення.

Професійні риси

— Крім бездоганного володіння професійними навичками, потрібна добра пам’ять: необхідно пам’ятати рецептури величезної кількості напоїв — неприпустимо заглядати до записника в присутності клієнта. Відвідувачам приємно чути щось на зразок: «Зробити ваш улюблений коктейль?», отже, бармен пам’ятає їхні уподобання. Для успішної роботи потрібні витримка, почуття такту, доброзичливість, наявність фантазії: подана продукція повинна мати привабливий вигляд. Але головне — хороший бармен має відчувати людину, її настрій і бути «зарядним пристрієм», тобто дарувати відвідувачам заряд енергії. І коли це вдається, то особиста втома і не відчувається.

Особистий шлях до стійки

— Практично традиційний шлях для багатьох студентів у пошуках підробітку в умовно вільний від навчання час: графік роботи — доба через три — дозволяє і відвідувати лекції і мати фінансову незалежність. До того, як потрапити до «Вегасу», я працювала у більярдному клубі «Піраміда» спочатку офіціантом, а потім барменом. Такий варіант нерідкісний. Спочатку я спостерігала, як працював наш бармен, вивчала алгоритм роботи, а потім він навчив мене необхідному, адже давно відомо, що немає нічого кращого за практику. Попередній досвід роботи знадобився мені, коли я влаштовувалась на цю роботу. А ще ставилася умова комунікабельності та привабливої зовнішності. А поняття «привабливість» містило в собі не тільки симпатичні риси обличчя, а й відсутність дефектів мови, гарні манери, акуратність, охайність та скромність.

Саме складне у роботі

— Залишатися на висоті в усіх складних ситуаціях.
 
Анна КРУПКО
Фото Катерини Толмачової











Зверніть увагу: Знайти роботу в Києві - на Jobs.ua!

Наші проекти:

Jobs.ua - Робота в Україні Srochno.ua - Терміново Потрібні Training.ua - Тренінги в Україні
Vakansii.ua - Вакансії в Україні Resume.ua - Резюме в Україні Personal.ua - Пропоную Роботу
Profi.ua - Посадові Інструкції Jobsite.com.ua - Знайти Роботу ArendaZala.com.ua - Конференц зали


Робота водієм в Києві - Робота поваром в Києві - Робота продавцем в Києві - Робота менеджером в Києві - Робота касиром в Києві - Робота прибиральником в Києві - Робота перукарем в Києві - Робота вантажником в Києві

© 2002-2019 "Пропоную Роботу" | Мапа сайту