Кофейная баллада

Растворимый кофе вошел в десятку гениальнейших изобретений человечества. Еще бы, умопомрачительный аромат, простота и быстрота приготовления… Без кофе, сами знаете, никак и никуда. Если вы — настоящий кофеман, то понимаете, о чем речь.

Кофе — не только восхитительный напиток, это и своеобразный утренний ритуал, и повод для общения, и первого свидания, и проявления любви… Приготовить «правильный» кофе удается не всем, и даже уровень ресторанных заведений — кафе, баров, ресторанов — определяют по тому, умеют ли там готовить настоящий «эспрессо».

Рецептов приготовления этого напитка превеликое множество: в кофе добавляют пряности, эссенции, соль, перец, сливки, мороженое, коньяк, лимон, лед… Но главным в рецептуре является настроение: кофе очень чувствителен к биополю человека, который его готовит, а значит, если хотите сварить действительно восхитительный напиток, не вздумайте делать это в плохом настроении… Интересно, что жители Эфиопии (которую считают родиной кофе) перед тем, как пить этот напиток, моют руки и полощут рот; итальянцы в процессе приготовления произносят специальную молитву.

Вольтер в беседе со своим лечащим врачом о пользе и вреде кофе говорил: «Вот уже 80 лет, как я травлюсь этим ядом». К слову сказать, Вольтер «дотравился» до 84-х летнего возраста, выпивая в среднем по 50 чашек в день. Иоганн Штраус говорил, что для вдохновения нужен раскрытый рояль, тишина и чашка кофе: из кофейного аромата родится музыка, которую позволит услышать тишина, а рояль воплотит ее в жизнь.

Кофе вдохновило Иоганна Себастьяна Баха на создание «Кофейной кантаты» под номером 211. Великий романист Оноре де Бальзак писал, что после чашечки кофе «все вспыхивает, мысли теснятся, как батальон великой армии на поле битвы». Подсчитано, что при написании «Человеческой комедии» он выпил примерно 15000 чашек крепкого кофе. Прожил Бальзак 51 год, но до сих пор остается загадкой, умер ли он рано, потому что пил много кофе или, наоборот, протянул столько, благодаря тому, что его пил.

Венценосные особы также почитали кофе: король Франции Людовик XV только собственноручно варил себе кофе, императрица Екатерина II предпочитала концентрированнейший кофе — на одну чашку примерно 80 грамм зерен…

О вреде кофе можно услышать достаточно часто: от его потребления утолщаются стенки сосудов, учащается сердцебиение, повышается возбудимость. Известен тонизирующий эффект кофеина: в растворимом кофе — его более 2,8%, в натуральном — от 0,7 до 2,5%. В защиту потребителей кофе говорят исследования, подтверждающие, что кофеинсодержащие напитки оказывают тонизирующее действие на организм и благотворно влияют на печень.

Известный ученый И.Мечников в работах, посвященных старению организма, описывал человека, дожившего до 114 лет и потребляющего кофе не менее 40 раз на день. Кофеин помимо тонизирующего эффекта активирует и сексуальную потенцию. Чтобы кофе приносил наслаждение и пользу, пить его нужно, не испытывая чувства вины перед собственным организмом, и, конечно же, в меру.

Наиболее популярны две легенды открытия кофе. Согласно первой, кофе открыл врач и священник Омар, который вел затворнический образ жизни, в пещере он молился и принимал навещавших его больных. Вскоре он стал замечать яркую и красивую птицу, издававшую дивные трели. Всякий раз, когда он пытался поймать ее, на дереве расцветали благоухающие цветы и появлялись чудные плоды. Однажды Омар отважился сорвать несколько плодов и использовал их в качестве приправы к настою, который давал больным. Отвар обладал целебными свойствами, и слух об этом разнесся по всей Аравии. Омара объявили святым, и в его честь был выстроен монастырь в Мекке.

Согласно другой легенде, кофе открыли… козы. Арабский пастух обратил внимание, что козы, которых он пас, обгладывая плоды и листья неизвестного растения, становились резвыми и перестали спать днем. Пастух решил отведать плодов и ощутил такой прилив сил, что пустился в пляс. Проходивший мимо настоятель монастыря тоже сорвал несколько плодов и листьев этого дерева, чтобы подбодрить отваром своих монахов. С той поры монахи перестали засыпать во время ночных молитв. Поскольку дело происходило в эфиопской местности Каффа, то название нового продукта пришло само собой.

Кофе можно использовать и не по прямому назначению: при окрашивании волос; в качестве скраба; по кофейной гуще некоторые пытаются узнать о своем будущем.

P. S. Во время создания этой статьи автором было выпито 5 чашек ароматного кофе…