Сады Семирамиды

В Древнем Египте профессия флориста была одной из самых почетных, а в Древней Греции цветы были важной частью культовых обрядов и жертвоприношений в храмах. В XIV столетии цветы не только украшали наряды, но и служили источником ароматов. В эпоху Ренессанса зародилось садово-парковая культура, а в конце XIX века в моду вошли искусственные цветы.

Искусство создания букетов и оформление цветочных композиций имеет два направления: восточное (икебана), букет состоит из 2—3 оригинально сплетенных однотонных цветов; и западноевропейское (флористика), букет характеризует цветовая насыщенность.

Законодателями мод в европейском направлении создания букетов считаются Дания и Голландия. Но и в других странах флористика представляет собой целую индустрию: промышленное цветоводство, производство фурнитуры, издание профессиональных журналов, сеть специальных учебных заведений. Постоянно проводятся мастер-классы, организуются конкурсы и фестивали. Профессиональные мастера создают свои школы и диктуют моду.

Кстати, в дореволюционной России также были школы флористов. Специалисты вспоминают, что в послевоенное время в цветочных магазинах можно было встретить старушек-продавщиц, которые адекватно воспринимали фразу: «Мне – «Помпадур» к завтрашнему вечеру». После долгого периода «увядания» сейчас эта сфера деятельности вновь возрождается.

В нашей стране специалистов по созданию букетов долгое время называли либо озеленителями, либо продавцами цветочных магазинов. Но в 2000 году профессия «флорист» была включена в государственный классификатор профессий.

Профессия флориста возникла «на стыке жанров». В цветочных магазинах флористы должны не только разбираться в цветах, иметь художественный вкус, но и быть хорошими продавцами. В шоу-бизнесе важны дизайнерские способности, а также умение генерировать креативные идеи. В то же время флористы, работающие в школах или лицеях, неизбежно выполняют и функции цветовода.

Конечно, в эти тонкости вникают только профессионалы. И потому в странах, где этот бизнес достаточно развит, настоящие мастера проходят длительный период обучения и совершенствования мастерства. Многие выдающиеся голландские флористы свой профессиональный путь начинали с должности уборщика цветочного магазина.

По словам Александра Порхунова, директора ЧП «Квіти від Норіти», профессия флориста требует не только увлеченности, но и знаний ботаники, биологии, химии, а также законов композиции и цвета, основ рисунка и эстетики, цветочной символики. Флорист должен непременно быть в курсе направлений различных школ. Кстати, знание иностранных языков облегчает доступ к лучшей литературе в этом направлении. И, конечно же, без врожденного чувства вкуса и меры, в этом деле – никуда.

В нашей стране, как и в ряде других европейских стран, во флористике больше занято женщин, а в Голландии и Дании, наоборот, — мужчин. «Женщины, которые бояться испортить свой маникюр долго не задерживаются на этой работе, — считает Светлана Есеева, преподаватель флористики Института дизайна. — Профессиональные флористы никогда не работают в перчатках, и потому руки у них часто исколотые — издержки профессии.

По словам многих работодателей, на объявление о вакансии флориста, как правило, откликается много желающих. Но из 100 человек только двое могут реально претендовать на эту должность— многие соискатели, не имея опыта работы во флористике, просто хотят поменять одну торговую специализацию на другую: перейти, например, с продажи овощей на продажу цветов. И вообще, пока что в нашей стране мастеров европейского уровня, которые бы сами создавали моду, нет. В основном они копируют зарубежных мастеров. Безусловно, в этом нет ничего плохого, ведь любое обучение начинается с копирования. Только обучившись классике флористики, можно выйти на новый уровень».

Кстати, заработная плата у флористов-профессионалов довольно высокая, а перед праздниками — особенно. Ведь флористы, как правило, имеют дело с состоятельными клиентами. И все же, профессионализм начинается тогда, когда цветами начинают любоваться бескорыстно, а создание цветочных композиций превращается в своеобразный творческий процесс.