|
Дизайнеры ресторанных помещений
Они создают имидж
От их работы в ресторанном бизнесе зависит очень многое. Кухню, уровень обслуживания — все это посетитель отмечает позже. Первым же делом, переступив порог ресторана, обращает внимание на обстановку. Кстати, профессия дизайнера ресторанных помещений появилась не так давно. |
Дизайн создает имидж и определяет атмосферу заведения | |
Истоки профессии
Истоки возникновения профессии берут начало в западной системе ведения бизнеса. Инициатива раз и навсегда покончить с любительским оформлением ресторанных заведений принадлежит американским бизнесменам. Как известно, разделение труда там развито просто фантастически. Профессиональная дифференциация вызвана жесткой рыночной конкуренцией, а, возможно, еще и тем, что среднестатистический американец-руководитель просто не считает необходимым развивать в своих менеджерах помимо экономических способностей еще и творческие. Так сформировалась профессия дизайнера ресторанных помещений. В нашей стране она имеет свои особенности: например, один художник может сегодня работать над проектом офиса, завтра — ресторана, а послезавтра — помогать своему другу квартиру по последнему писку моды обставлять. «У них» «этим» занимается несколько специалистов, имеющих узкую специализацию. Таков он, этот странный западный бизнес.
Дизайн ресторана
Дизайн и атмосфера ресторана определяют категорию его посетителей и, следовательно, ценовую политику заведения, его рентабельность. В наши дни это понимают практически все бизнесмены, вложившие капитал в ресторанный бизнес. Безусловно, для оформления частных ресторанных заведений они стараются приглашать специалистов, хорошо зарекомендовавших себя на рынке услуг. В свою очередь, компании, занимающиеся подобным бизнесом, предъявляют высокие требования к своим сотрудникам, подбирая специалистов с особой тщательностью.
Профпригоден или нет?
Следует заметить, что в штате современных дизайнерских бюро числятся не только профессиональные художники-оформители и конструкторы, если, конечно, компания не специализируется исключительно на разработке проектов. В большинстве случаев — это сплоченная многопрофильная команда художников, дизайнеров, макетчиков, шлифовальщиков, монтажников и прочих рабочих. Отдельно стоит упомянуть 3D-модельеров. Ибо времена, когда все чертежи воспроизводились на бумаге, канули в Лету. Сегодня каждый заказчик желает видеть будущий проект в объеме на своем персональном компьютере в офисе или дома.
Итак, если вы хотите работать в когорте творческой элиты одной из дизайнерских компаний, помните, что наличие высшего художественного (дизайнерского) образования обязательно. А усовершенствовать свои знания компьютера вы сможете на специализированных курсах.
Непременно готовьтесь к весьма жесткой конкуренции в команде. Но если вы истинно человек Творчества, и своим жизненным кредо выбрали девиз — «Лучше не спеша, да выверено» — выстоять вам поможет постоянное совершенствование своих знаний.
|
