МИЛЛИОН ОТ АЛЫХ РОЗ

Ну, это все цветочки. А ягодки? Один из недостатков профессии — флорист весь день на ногах. В праздники приходится работать за троих. Накануне 8 Марта и Нового года многие цветочные салоны переходят на круглосуточный режим. Ночью обычно готовятся заказы следующего дня. Причем, выполнять работу нужно быстро (ведь заказов много), качественно и творчески. Цветы — нежные создания, но способны доставить немало неприятных моментов и даже травмировать. Многие имеют шипы, а зелень практически вся колючая, поэтому при создании букетов или композиций велика вероятность порезаться или уколоться. Большинство флористов обходятся без перчаток, поэтому часто к концу рабочего дня ладони становятся зелеными. О белых блузках лучше забыть: пятна зелени отстирывать непросто. С маникюром тоже придется проститься: при пересадке горшечных растений грунт въедается в кожу рук. Недаром специалисты говорят, что белоручкам здесь не место. Мало кто подозревает, что большую часть рабочего времени флористы посвящают «разгребанию мусора». Составление букета — самая приятная часть процесса. Но сначала цветы чистят, моют, обрезают — готовят к хранению (это входит в обязанности флориста). Часто флористам приходится самим носить ведра с водой и мешки с грунтом. Всегда велик риск сломать цветок или ветку. «Многие поначалу сталкиваются с подобным страхом, который «тормозит работу», — комментирует Елена Глушко, ведущий флорист салона цветов «Ирис». — Цветы, особенно привезенные из зарубежья, например, из Голландии, — материал дорогостоящий и начинающий флорист испытывает страх повредить цветок, поэтому работает медленно и осторожно. Опытный флорист не боится работать с растительным материалом, у него практически все производство безотходное. Сломанные цветы не выбрасываются — из них можно соорудить небольшие милые букетики, которые станут украшением магазина. Возможно, они придутся по вкусу и любителям минимализма в эстетике». Тем, кто работает с цветами, приходится отказываться от курения: цветы не любят дыма. В помещении, где находятся растения, нельзя готовить пищу (не переносят посторонних запахов). Профессия флориста совершенно не подходит аллергикам: в природе множество растений, вызывающих контактную аллергию. Для «создания имени» флористу необходимо регулярно посещать выставки и семинары, изучать международный опыт (законодателями цветочной моды является зарубежье — Дания и Голландия), что весьма недешево: например, установочный 11-дневный курс в московской школе стоит около 400 долларов, и это только подготовка к обучению. Полный курс — 5 тысяч долларов. Об обучении в дальнем зарубежье приходится только мечтать. Главным плюсом профессии считают ежедневное общение с красотой, а она, как известно, требует жертв. Привлекательно то, что часть сырья для композиций закупать не нужно: буквально под ногами — камни, сухоцвет, листья, полевые цветы, ветки, коренья, трава, мох, кора деревьев.

На объявления о вакансии флориста откликается много желающих. Но, по словам работодателей, реально претендовать на эту должность могут примерно двое из сотни соискателей. Большинство кандидатов не имеют опыта работы во флористике и считают ее не более чем одной из отраслей торговли, то есть просто хотят поменять одну специализацию на другую: перейти, например, с продажи канцелярии на продажу цветов. Чтобы отсеять таких претендентов, значительная часть объявлений (почти 40%) содержит требования к опыту работы во флористике не менее 2-х лет (см. диаграмму). Особо ценятся коммуникативные навыки: от умения флориста общаться с клиентами в конечном итоге зависит объем продаж цветочной продукции. Немаловажным требованием является возраст (в среднем от 20 до 35) и привлекательная внешность. Как известно, молодые и симпатичные девушки привлекают внимание покупателей не менее, чем прелестные цветы. Требования к образованию встречаются нечасто — похоже, работодатели уже смирились с мыслью, что большая часть претендентов — люди, которым профессиональное образование заменяет самообразование.

Заработная плата рядового флориста в магазине невысока — до 800 грн (чаще всего ставка 100 у.е. плюс проценты от продаж) и подвержена сезонным колебаниям: возрастает в праздничные дни вместе с объемом работ. На высокие заработки могут рассчитывать только именитые флористы-профессионалы, призеры конкурсов, основатели школ флористики. Но их, как известно, меньшинство. «В профессии флориста уместнее говорить о возможностях горизонтального карьерного роста, — рассказывает Ирина Федорова, замдиректора салона цветов «Глория». — Специалист может пройти путь от рядового сотрудника до ведущего флориста. При желании и значительных денежных средствах (что немаловажно) можно открыть и собственный бизнес. Однако большая часть предпочитает идти традиционным путем: совершенствовать мастерство и становиться профессионалом, за работу которого будут платить немалые деньги. Некоторые предпочитают преподавать азы профессии или совмещать работу с дизайнерством, фито-дизайнерством, что дает больше возможностей для фантазии, творчества и заработка».

Трудно сказать, является ли флористика мужской или женской профессией. Кажется: вот оно, настоящее женское дело — складывать цветок к цветку. Однако утверждение, что цветами во все времена занимались исключительно женщины, оказалось ошибочным. Так, еще несколько веков назад выращивание цветов и составление букетов доверяли мужчинам, их так и называли — цветочники. Объяснялось это просто: чтобы перенести не одну охапку цветов из 50 штук, требовалась недюжинная физическая сила. Женщина же могла удержать в одной руке не более 20-25 роз. Составляя композицию, букет нужно держать на расстоянии вытянутой руки. А ведь это подчас пять-шесть килограммов! Кстати, мужской букет легко отличить — композиции всегда объемнее...

Сегодня в европейских странах за прилавком цветочного салона мужчину встретишь чаще, чем женщину. В Голландии, Италии, Бельгии и Дании твердо убеждены, что продавать букеты — не женское дело. В нашей стране большинство дизайнеров-флористов — женщины, а мужчины — редкое исключение. Может быть, пока?